Для маринаду материнку дрібно нарубати. У контейнері змішати материнку та цедру з оцтом, лимонною цедрою та оливковою олією. Змастити маринадом рибні філе, скласти в контейнер і залишити на 30 хвилин.
На шпажки нанизати по одному філе, проколовши його у вигляді гармошки.
Готувати кебаби над вугіллям по центру гриля або на розпеченій поверхні, збризкавши її олією. 3 хвилини з кожного боку. Подавати негайно.
