Ингредиенты
- Язык телячий 1,5 кг.
- Перец сладкий красный 3 шт.
- Баклажаны 3 шт.
- Аджика 200 мл.
- Масло оливковое 3 ст.л.
- Итальянские травы 1 ч.л.
- Соль
- Перец черный
- Морковь 1 небольшая
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Перец душистый 2 шт.
- Перец черный горошком 5 шт.
Способ приготовления
- Язык хорошо промыть в холодной воде. Положить язык в кастрюлю или мультиварку, влить 300 мл. кипятка и довести до кипения. Очистить морковь и луковицу. Поместить овощи к языку, добавить горошины перцев, лавровый лист, и варить язык под крышкой 2 часа. Посолить, и варить еще 20-30 минут. Остудить язык в бульоне и очистить от шкурки. Нарезать язык поперек толстыми ломтиками.
- Баклажаны и перец промыть, удалить из перцев семена и нарезать перцы толстыми дольками. Баклажаны нарезать ломтиками немного наискосок. Полить овощи оливковым маслом, посыпать итальянскими травами и оставить на 30 минут.
- Разогреть поверхность гриля и сбрызнуть ее маслом. Положить овощи, и готовить, один раз перевернув около 10 минут, овощи должны стать мягкими и румяными. Переложить овощи в миску. Ломтики языка сбрызнуть маслом и обжарить на гриле до румяной корочки с двух сторон. Положить язык к овощам, посолить, поперчить и подавать с аджикой.
