Люля кебаб

Інгредієнти:

  1. Курячий фарш 1 кг.
  2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  3. Петрушка невеликий пучок
  4. Кінза невеликий пучок
  5. Зіра 1 ч.л.
  6. Коріандр 1 ч.л.
  7. Сіль 1 ч.л.
  8. Перець горошком чорний 1\2 ч.л.
  9. Перець червоний гострий 1\4 ч.л.
  10. Часник 1 зубчик

Спосіб приготування:

  • Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дуже дрібно. Часник потовкти у ступці з сіллю. Петрушку та кінзу нарубати. Потовкти у ступці перець, зіру, коріандр і сіль і додати у фарш разом із червоним гострим перцем.
  • Добре вимісити фарш, щоб він зібрався в кулю. Кілька разів із силою вдарити фарш об обробну дошку.
  • Сформувати з фаршу довгасті ковбаски, покласти їх на деко або тацю і прибрати на 1 годину в холодильник.
  • Смажити люлю над вугіллям, що прогоріло, на решітці, кілька разів перевернувши, до золотисто-коричневої скоринки. Подавати негайно, з цибулею, тонким лавашем, свіжими овочами та соусом ткемалі або сацебелі.
06-10-2021