Курку порізати невеликими шматочками. Для маринаду потовкти перець з сіллю. Часник пропустити через прес. Видавити сік з лимона, листочки материнки і чебрецю дрібно нарубати. Змішати 150 мл йогурту, гірчицю, лимонний сік, часник, материнку, сіль і перець. Відкласти 4 ст. л. маринаду і змішати його з рештою йогурта. Посолити за смаком і прибрати в холодильник, це буде соус.
Змішати м'ясо з маринадом в скляному контейнері і прибрати на ніч у холодильник. Мариновану курятину нанизати на шампури і готувати близько 15-20 хвилин, часто перевертаючи на поверхні гриля (гриль скропити оливковою олією).
